سیرابی گوساله
شکمبه یا سیرابی نخستین بخش از معده چندبخشی نشخوارکنندگان و در واقع انشعابی از مری (سرخنای) است و گنجایشی به اندازهی یک هفتم وزن بدن دارد. سیرابی یکی از اجزای محبوب در بسیاری از آشپزیها، بهویژه در کشورهای خاورمیانه و آسیای جنوبی، است.
- ساختار و بافت: سیرابی گوساله شامل بافتی عضلانی و فیبری است که بهطور خاص بهعنوان یک عضو گوارشی عمل میکند. این بافت نرم و لطیف است و در پختوپز به خوبی طعم را جذب میکند.
- طعم و عطر: سیرابی دارای طعم خاص و عمیقتری نسبت به دیگر انواع گوشت است. در هنگام پخت، بافت آن طعمهای ادویه و مواد اولیه را به خوبی جذب میکند و میتواند در انواع خورشتها و خوراکها مورد استفاده قرار گیرد.
- نکات تغذیهای: سیرابی منبع خوبی از پروتئین و ویتامینهای گروه B است، بهویژه ویتامین B12 که برای عملکرد عصبی و تولید سلولهای خونی ضروری است.
| اندازه جعبه | بزرگ |
| اقدامات | 60x40x15 |
| بسته بندی | در خلاء |
| جعبه X | 10/14 قطعه - 16/20 قطعه |
| جعبه X | 18 کیلوگرم - 20 کیلوگرم |
| وضعیت حرارتی | خنک شده |
| مشخصات | کمتر از 1 کیلوگرم/بیش از 1 کیلوگرم |
سیرابی گاو
صادرکنندگان گوشت اروگوئه، نژادهای گوشت گاو درجه اول اروگوئه مانند گوشت گاو واگیو، آنگوس، هرفورد و برافورد را عرضه می کنند. محصولات گوشت گاو اروگوئه ما دارای گواهی حلال، گواهی Kosher، و گواهی GACC هستند، از این رو آنها به دقیق ترین و تنظیم شده ترین بازارهای بین المللی دسترسی دارند.
اوماسوم قسمتی از معده گاو است (شکمبه، رتیکولوم، omasum) اوماسوم تازه با بالاترین کیفیت به رنگ خاکستری روشن یا تیره و دارای هیپرتروفی جزئی بافت چربی است. بافت کشسان و منسجم است. روی دیوارها زبانه های مشخص و معمولی وجود دارد. اوماسوم یک غذای مکمل است و حاوی تمام ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب و باکتری های ضروری است.
| اندازه جعبه | بزرگ |
| اقدامات | 60x40x15 |
| بسته بندی | در خلاء |
| جعبه X | 10/14 قطعه - 16/20 قطعه |
| جعبه X | 18 کیلوگرم - 20 کیلوگرم |
| وضعیت حرارتی | خنک شده |
| مشخصات | کمتر از 1 کیلوگرم/بیش از 1 کیلوگرم |